B\303\266rnrot.adoc
... ...
@@ -1,5 +1,6 @@
1 1
= Björnrot
2 2
3
+image::bilder/Meum-athamanticum.jpg[]
3 4
4 5
Ätlig från rot till blomma. Användbar i många rätter. Pröva den i ditt kryddsalt. Björnrot är också en härlig kantväxt med sitt skira lena bladverk.
5 6
... ...
@@ -13,7 +14,7 @@ Björnrot växer vilt i centrala och västra Europa. I Norden är den sällsynt,
13 14
Björnrotens rotfäste liknar en björntass.
14 15
15 16
Roten med sina rester av pälsliknande bruna bladrester liknar med lite välvilja en björntass – kanske är den ursprunget till namnet björnrot
16
-
17
+image::bilder/M_athamanticum.jpg[]
17 18
=== Namnets ursprung
18 19
Släktnamnet Meum har anknutits till det grekiska maia som betyder barnmorska och grekiska maiosisi som betyder nedkomst. Enligt den virtuella floran kommer släktnamnet Meum av grekiskans meon, ett namn som användes på en flockblommig växt (Apiaceae) redan av Plinius och Dioskorides. Artnamnet athamanticum vill berätta att den kommer från Athamas, ett berg i Grekland. Växten användes inom medicinen för att underlätta förlossningar. Rot och blad används medicinskt för sina aptit- och matsmältningsbefrämjande egen­skaper.
19 20
... ...
@@ -24,6 +25,7 @@ En förklaring till namnet björnrot sägs vara en missuppfattning eller en samm
24 25
Många har beskrivit björnrotens doft och smak, men uppfattningarna är blandade. De växter som oftast nämns är libbsticka, kvanne, persilja, selleri, dill och krydd­bladningen curry. Min personliga uppfattning är att smaken först känns något fadd, men ändå rätt dilliknande, men snart blommar en curryliknande ton fram och blandas med smak av dill och selleri. Enbart denna konstiga beskrivning kan kanske locka till odling och användning?
25 26
Blad av björnrot.
26 27
28
+image::bilder/bjornrot-blad.jpg[]
27 29
De unga bladen har bäst smak och bör skördas innan blomning. Foto: Lisbeth Almark
28 30
29 31
== ANVÄNDNING